赤ワインとは
・基本的には黒ブドウ(赤ブドウとは言わない)を使用する。
・収穫した黒ブドウを除梗ジョコウ(除梗機に入れブドウから果梗カコウを取り除くこと)するが、タンニン(渋味)を多く摘出したい場合は、全部または一部の果梗を除梗しないこともある。
・ブドウ果汁に果皮、果肉、種子も一緒に入れる(色素やタンニン、香り成分が抽出できる)
飲み口(=重みの表現、一般的に赤に対して使われる表記)
・ライトボディ … 少々表現はよくない気もしますが、ぐびぐび軽く飲めるタイプ それに対して
・フルボディ … 飲んだ時にドスンと重たく感じるタイプ
例えばミネラルウォーターを飲んだ時に硬水はそんなにぐびぐび召し上がれませんね?それが軟水だと、硬水に比べてゴクゴクと軽く飲めたりしませんか?ワインもそれと同じで、勢いよく飲める(その飲み方は決してお薦めはしませんが)タイプと、ゆっくり飲むタイプに分かれます。 では、その中間は? それが
・ミディアムボディ … 文字通り、ライトとフルの中間
幅が非常に広いです。何故なら、フルボディよりのミディアムもあれば、ライトボディよりのミディアムもありますが表現はあくまでミディアム。そして厄介なことに、召し上がる方の好み、体調、気分、状況等によって感じ方は変わります。ここでは、あくまで一般的な状態を表記させて頂きます。あとは召し上がって頂いて、ご自身で感じ取ってください。フルボディが大好き、と思っていらっしゃった方が、あれ?ミディアムボディの方が好きかも?と思うことがあるかもしれません。その逆もまた真なりです。
有名な品種
・カベルネ・ソーヴィニヨン ・ピノ・ノワール ・メルロー ・カベルネ・フラン ・シラー(=シラーズ)
・ガメイ ・ネッビオーロ ・サンジョヴェーゼ ・グルナッシュ(=ガルナッチャ) ・テンプラニーリョ
・プリミティーヴォ(=ジンファンデル) ・マスカット・ベリーA 等
サザン・クロス/ホークスベイ・ピノ・ノワール2020年【ミディアムボディの赤】
2,500円(税込2,750円)
ヴァイングート・ヴァルドルフ/ピノ・ノワール2018年【ミディアムボディ辛口の赤】
4,500円(税込4,950円)
マイク・プレス・ワインズ/シラーズ2021年【ミディアムボディの赤】
1,800円(税込1,980円)
ヴァルドルフ/お買い得5本セット【白2・赤2・泡1の詰め合わせ】
20,200円(税込22,220円)
篠原麗雄/クロ・レオ2012年【ボルドーフルボディ辛口の赤】
12,000円(税込13,200円)
ボンフィス/ナチュール・ヴィヴァン・ルージュ2020年【ミディアムボディの赤】
2,200円(税込2,420円)
テッレ・ネーレ/エトナ・ロッソ カルデラーラ・ソッターナ2013年【フルボディの赤】
5,900円(税込6,490円)
ル・プティ・クロ・デ・ヴォン/レ・グルナード2021年【ミディアムボディの赤】
2,600円(税込2,860円)
篠原麗雄/クロ・レオ2016年1500ml【ボルドーフルボディ辛口の赤マグナム】
19,000円(税込20,900円)
マルク・テンペ/ピノ・ノワール・アムゼル2018年【ミディアムボディの赤】
5,500円(税込6,050円)
ラッツェンベルガー/バハラッハー・シュペートブルグンダー2013年【ミディアムボディの赤】
4,700円(税込5,170円)
ラッツェンベルガー/バハラッハー・ヴォルフスヘーレ・シュペートブルグンダー2011年【ミディアムボディの赤】
5,300円(税込5,830円)
ベルンハルト・フーバー/マルターディンガー・シュペートブルグンダー2012年【ミディアムボディ熟成赤】Shop寝かせのお宝
6,000円(税込6,600円)
マイク・プレス・ワインズ/メルロー2018年【ミディアムボディの赤】
1,800円(税込1,980円)
コヤマ・ウイリアムス・ヴィンヤード/ピノ・ノワール2015年【エレガントなミディアムボディの赤】
7,200円(税込7,920円)
ドリーム・タイム・パス/スパークリング・レッド【赤やや甘口泡】
2,500円(税込2,750円)