ルー・デュモン｜ブルゴーニュ・ルージュ2022年

仲田晃司さんルー・デュモン／ブルゴーニュ・ルージュ2022年【ミディアムボディの赤】

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※掲載写真は2021年です。

生産者　：　ルー・デュモン（仲田晃司さん）

地　域　：　フランス　＞　ブルゴーニュ地方

品　種　：　ピノ・ノワール100%

栽　培　：　ビオロジック**

認　証　：　Bureau Veritas

　生産者頁はこちらをご覧ください。
『日本が生んだアジアの架け橋！　～ルー・デュモン　仲田晃司～』

　ブドウは、ニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが28%、ビオディナミによるメルキュレー村内のACブルゴーニュが約20%、自社畑ものの「Bourgogne Rouge Vieilles Vignes」が約2%、残りの約50%はAOCジュヴレ・シャンベルタン、及びACオート・コート・ド・ニュイを格下げしてブレンドしています。
　平均樹齢30年以上。収穫量50hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。