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ボネ・ユトー/ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ レ・ボネブラン2018年

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生産者 : ボネ・ユトー

地 域 : フランス > ロワール地方

品 種 : ミュスカデ100%

栽 培 : ビオロジック**

Bio認証: エコセール**


 1883年創立の歴史あるドメーヌで、2007年に有機認証を取得しました。今後48ヘクタールすべての畑をビオへ転向予定。ミュスカデの伝統を重んじつつ、「安くて軽いワイン」というイメージを払拭するため、繊細で旨みのあるミュスカデづくりに日々勤しむトラディショナルとモダンが融合する生産者です。息ぴったりの兄弟での取り組みを見ていると、今後の更なるクオリティの向上を期待できます。
 ナント地区の土壌の特徴として、片麻岩、シスト、雲母片岩、花崗岩で構成される酸性岩で鉱物種が少ない土壌と、マグネシウム、鉄を主成分に含む鉱物が豊富な斑れい岩、アンフィボリット、プラジナイトの土壌の2種類があり、同ワインは後者の土壌で育ったミュスカデ種からつくられています。アンフィボリットは水はけが十分で水分を保つことができるので、ぶどうの根は地中深く伸び、ミネラルを吸収しながらゆっくり成熟していきます。

 平均樹齢30年のミュスカデを手摘みしたあと、地下のセメントタンクで15日間発酵(マロラクティック発酵あり**)。その後、セメントタンクでそのまま6〜10ヶ月シュールリー熟成**。瓶詰時に濾過あり。


※店主の一言メモ
 淡いクリーム色、レモンライムなどの柑橘の香り、キレのある酸とふっくらとした果実感が同居していて、アフターに感じるほんのりした塩気が小気味よい旨みになっています。確かに、安かろう、軽かろう、のかつてのミュスカデのイメージを良い意味で裏切ってくれているのが嬉しいです。

定価 1,900円(税込2,090円)
販売価格 1,900円(税込2,090円)
購入数

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