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 ワインの説明を読んでいる時に、これはどういう意味だろう?と疑問に思われること、ありませんか?
こちらの頁では、そんな疑問にお答えします。


【栽培に関する用語】

◎ビオロジック Biologique

  正式にはビオロジック農法と言います。化学合成農薬や化学肥料を一切使用しない農法のことです。
 国際有機農業連盟に加盟している108ヵ国によって、法的な基準も定められています。
 ビオロジックを名乗るには、各認証団体の認証が必要です。

 ※ 『エコセール』  ビオロジックを実践・遵守する団体   
  
   1991年に設立された、フランスに本社を置く世界最大級のオーガニック製品認証団体で、フランス農務省の認証機関。
  認証を受けるには、土壌検査や集荷場所・保管場所、種子管理など非常に綿密で厳格なチェックが課せられています。
  化学肥料・農薬・駆除剤などの使用は一切認められていません。



◎ビオディナミ Bio-dynamie

  正式にはビオディナミ農法と言います。
  オーストリアの人智学者、ルドフル・シュタイナーの思想に基づく有機農法の一種で、
 天体、特に月の運行に基づいて造られた暦に従い農作業を行います。
  化学肥料、化学合成農薬は一切使用せず、その代わりにノコギリ草や水晶、牛の角などを使用することにより、
 自然のバランスを取り、大地の力を最大限に引き出す農法です。
  その効果については科学的には証明されていませんが、世界中に信奉者が増えつつあり、
 シャンパーニュ地方でもRMを中心として実践する造り手が増えています。


 ※ 『デメテール』  ビオディナミを実践・遵守する団体   
  
   ルドルフ・シュタイナーが設立した、ドイツのダルムシュタットに本部を置くドイツ最古のオーガニック認証機関。
  有機農法認証機関の中でも代表的な団体。ダルムシュタットは学術都市としても有名。



◎リュット・レゾネ Lutte Raisonnee

  「減農薬農法」「環境保全型農法」などど訳されています。どうしても必要な際にのみ、
 必要最低限の化学合成農薬や化学肥料を使う農法のことです。 



◎HVEレベル Haute Valeur Environnementale

  HVE認証とは「高い環境価値」という意味です。ブドウの栽培からボトル詰めまで、適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者及びブドウ栽培者に与えられます。この認証は、3つのレベルで優れた環境にやさしい実践を推奨します。

  レベル1 : ブドウ栽培者が「持続可能な」栽培に関する基本的な知識を持つことを意味します。

  レベル2 : ブドウ栽培者が16の環境基準に準拠していることを意味します。

  レベル3 : 生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の騒音管理といった指標を基にしています。


    ※レベル2とレベル3は、農業省が認証した認証機関によって認証されます。
 

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