クレマン・クリュール｜ジャンティ・ド・カッツ2019年｜中辛口の飲みやすい白

レオン・ハイツマン／ジャンティ・ド・カッツ2019年【中辛口の白】

※ジャンティ・ド・カッツは写真の黒ニャンです。

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生産者　：　クレマン・クリュール

地　域　：　フランス　＞　アルザス地方

品　種　：　ピノ・ブラン50%、ピノ・グリ25%、ゲヴュルツトラミネール25%

栽　培　：　ビオディナミ**

認　証　：　エコセール、デメーター**

　跡取りをもたなかったクレマン・クリュールは、2017年8月、同じくビオディナミを実践する長年の盟友レオン・ハイツマンにドメーヌを売却し、畑をフェルマージュしました。
　「キュヴェ・マネキネコ」シリーズおよびその他の作品もすべて「レオン・ハイツマン」に継承され、クレマン・クリュールの助言のもと、さらなる品質向上を目指しています。

「レオン・ハイツマン」
　1804年にアメルシュヴィール村に創業したドメーヌで、1987年に6代目レオン・ハイツマンが継承。2006年にビオロジック栽培、2008年にビオディナミを開始。「ベタンヌ＋ドゥソーヴ」にも所載されるなど、アルザスを代表するビオディナミ生産者のひとつです。

　収穫はすべて手摘み。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクによる極めて清潔な醸造
販売先はフランス国内65%（レストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家)、輸出35%（EU各国、ノルウェー、アメリカ、中国等）

　3種類のブドウをブレンド。平均樹齢40年。「ジャンティ・ド・カッツ」とは、「優しいにゃんこ」という意味で、「ジャンティ」はこの「優しい」という意味と、アルザスの伝統的呼称における「gentil」（50%以上貴品種を使用したブレンドワイン）をかけています。

※店主のひと言メモ
　白い花やライチ、桃、杏子などを思わせる優しい香り。豊かなコクがあり美味しさが口いっぱいに広がる、中辛口ワインです。