赤ワインとは
・基本的には黒ブドウ(赤ブドウとは言わない)を使用する。
・収穫した黒ブドウを除梗ジョコウ(除梗機に入れブドウから果梗カコウを取り除くこと)するが、タンニン(渋味)を多く摘出したい場合は、全部または一部の果梗を除梗しないこともある。
・ブドウ果汁に果皮、果肉、種子も一緒に入れる(色素やタンニン、香り成分が抽出できる)
飲み口(=重みの表現、一般的に赤に対して使われる表記)
・ライトボディ … 少々表現はよくない気もしますが、ぐびぐび軽く飲めるタイプ それに対して
・フルボディ … 飲んだ時にドスンと重たく感じるタイプ
例えばミネラルウォーターを飲んだ時に硬水はそんなにぐびぐび召し上がれませんね?それが軟水だと、硬水に比べてゴクゴクと軽く飲めたりしませんか?ワインもそれと同じで、勢いよく飲める(その飲み方は決してお薦めはしませんが)タイプと、ゆっくり飲むタイプに分かれます。 では、その中間は? それが
・ミディアムボディ … 文字通り、ライトとフルの中間
幅が非常に広いです。何故なら、フルボディよりのミディアムもあれば、ライトボディよりのミディアムもありますが表現はあくまでミディアム。そして厄介なことに、召し上がる方の好み、体調、気分、状況等によって感じ方は変わります。ここでは、あくまで一般的な状態を表記させて頂きます。あとは召し上がって頂いて、ご自身で感じ取ってください。フルボディが大好き、と思っていらっしゃった方が、あれ?ミディアムボディの方が好きかも?と思うことがあるかもしれません。その逆もまた真なりです。
有名な品種
・カベルネ・ソーヴィニヨン ・ピノ・ノワール ・メルロー ・カベルネ・フラン ・シラー(=シラーズ)
・ガメイ ・ネッビオーロ ・サンジョヴェーゼ ・グルナッシュ(=ガルナッチャ) ・テンプラニーリョ
・プリミティーヴォ(=ジンファンデル) ・マスカット・ベリーA 等
ラ・スピネッタ社/カンペ・バローロ2012年【極上の逸品特別価格、フルボディの赤】
25,000円(税込27,500円)
ドリーム・タイム・パス/シラーズ・カンガルーラベル2021年【ミディアムボディの赤】
1,350円(税込1,485円)
SOLD OUT
ドリーム・タイム・パス/メルロー・カンガルーラベル2018年【ミディアムボディの赤】
1,350円(税込1,485円)
SOLD OUT
ドリーム・タイム・パス/カベルネ・ソーヴィニヨン・カンガルーラベル2021年【ミディアムボディの赤】
1,350円(税込1,485円)
SOLD OUT
マス・ド・ジャニーニ/ル・タン・デ・ジタン・シラー2021年【ミディアムボディ辛口の赤】
1,900円(税込2,090円)
SOLD OUT
ジャック・フレラン/エリソン・マラン・メルロー2019年【ミディアムボディの赤】
1,900円(税込2,090円)
SOLD OUT
マーレ・マンニュム社/アレグロ・プリミティーヴォ2018年【フルボディの赤】
2,130円(税込2,343円)
SOLD OUT
サザン・クロス/ホークスベイ・メルロー・カベルネ2016年【フルボディの赤】
2,200円(税込2,420円)
SOLD OUT
ルー・デュモン&スタジオ・ジブリ/ピノ・ノワール2015年【仲田晃司さんとジブリのコラボワイン】
2,300円(税込2,530円)
SOLD OUT
ルー・デュモン&スタジオ・ジブリ/紅の豚2018年【仲田晃司さんとジブリのコラボワイン】
2,300円(税込2,530円)
SOLD OUT
ライダー・エステート/ピノ・ノワール2018年【ミディアムボディの赤】
2,300円(税込2,530円)
SOLD OUT
ファビュラス社/ファッラ・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ2018年【ミディアムボディの赤】
2,400円(税込2,640円)
SOLD OUT
ファビュラス社/フィット・サンジョベーゼ・プリミティーヴォ2018年【ミディアムボディの赤】
2,400円(税込2,640円)
SOLD OUT
フランクランド・エステート/ロッキー・ガリー・カベルネズ2017年【フルボディの赤】
2,450円(税込2,695円)
SOLD OUT
シャトー・ラ・シェーズ/ルージュ2018年【ミディアムボディ辛口の赤】
2,800円(税込3,080円)
SOLD OUT
仲田晃司さんルー・デュモン/パストゥグラン・キュヴェ・タガミ2018年【ミディアムボディの赤】
3,000円(税込3,300円)
SOLD OUT