クリスチャン・ビネール｜シ・ローズ2019～23年

クリスチャン・ビネール／シ・ローズ2019～2023年【辛口オレンジワイン、5年間分ブレンド】

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生産者　：　クリスチャン・ビネール

地　域　：　フランス　＞　アルザス地方

品　種　：　ゲヴュルツトラミネール65％、ピノ・グリ35％

栽　培　：　ビオディナミ**

認　証　：　エコセール、ヴァン・メソッド・ナチュール**

アルコール度数：14.0％

　アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine　Binnerは、1770年からワイン造りを行っている非常に名門の家族。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとし、無農薬を徹底、SO2もほとんど使用せず、今でこそ無農薬のスタイルが見直されていますが、父親時代には化学肥料がもてはやされた頃で、その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けた家です。まわりの人に変わっていると散々言われながらも、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
　収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っていること、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されています。
　歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。
　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近では認知度もあがってきました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子さん談）

　魚卵石の石灰土壌のリューディBildstoeckleで育つ、ゲヴュルツトラミネールとピノグリを、8日間醸した23年のシローズ50％、8ヶ月醸した22年のシローズを40％、19～22年のシローズ10％をアッサンブラージュしたキュヴェです。
　フードルで熟成、無濾過・無清澄。瓶詰めは2024年6月下旬。

　香りから連想するバラのような＝Si Roseと肝硬変＝Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。

※店主のひと言メモ
　ボトルを立てた状態で見るとロゼに見えますが、実はオレンジです。ナチュラルワイン、つまり無濾過・無清澄ですので、当然、タンクの下に沈殿物があり、それがタンク底に沈むのを待ってボトルに移し替えるわけですが、たまにボトルによってその沈殿した物＝濁りが、若干入ってしまう場合があります。それが混ざることで色味も変化していくわけですが、人数が少ない場合は、静かにボトルを上下にしてからグラスに注いでください。5～6人で召し上がる時は、ひとつのグラスに最初から目一杯入れるのではなく、紅茶と同じ要領で、回し入れて頂ければグラス内が均等になります。

　ボトルから見た鮮やかなロゼ色の印象が、ボトル下に沈殿した少し白濁した液を注ぐことで、淡いオレンジに変化します。グラス内で綺麗に混ざると、香りもより華やかなローズを拾え、非常に滋味深い旨味満タンの果実味をお楽しみ頂けます。

　注ぐ時、ご注意ください。
　

定価

5,200円(税込5,720円)

販売価格

5,200円(税込5,720円)

購入数