クリスチャン・ビネール｜ピノ・ノワールNF2019

クリスチャン・ビネール／ピノ・ノワール・ＮＦ2019年【ミディアムボディの赤】

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生産者　：　クリスチャン・ビネール

地　域　：　フランス　＞　アルザス地方

品　種　：　ピノ・ノワール**100％

栽　培　：　ビオディナミ**

認　証　：　エコセール**

アルコール度数：12.5％

ＮＦはノンフィルターのことです。

　アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine　Binnerは、1770年からワイン造りを行っている非常に名門の家族。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとし、無農薬を徹底、SO2もほとんど使用せず、今でこそ無農薬のスタイルが見直されていますが、父親時代には化学肥料がもてはやされた頃で、その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けた家です。まわりの人に変わっていると散々言われながらも、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
　収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っていること、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されています。
　歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。
　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近では認知度もあがってきました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（インポーター公式HPより新井順子さん談）

　2019年はアルザスらしく涼しい気候と暑すぎない晴れた夏が、ブドウを静かに熟成させました。風化した石灰岩と泥土が長年蓄積された土壌のピノ・ノワールをステンレスタンクでピジャージュしながら醸し・発酵後、フードルで熟成させたミディアムボディです。

※店主のひと言メモ
　オレンジを帯びた淡いガーネット色、野イチゴやフランボワーズ、ハーブ香にトマトの酸、細やかなタンニンがアクセントとなる繊細なワインです。

　

定価

3,700円(税込4,070円)

販売価格

3,700円(税込4,070円)

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