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バロン・ドーヴェルニュ/フィーヌ・フルール・ド・ブジー・グラン・クリュ375ml【ハーフサイズのシャンパーニュ】

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生産者 : ヴァンサン・ドーヴェルニュ

地 域 : フランス > シャンパーニュ地方 > モンターニュ・ド・ランス地区 > ブジー村

品 種 : ピノ・ノワール100%

栽 培 : リュット・レゾネ**

アルコール度数:


 新世代のシャンパーニュの造り手に共通して見られる傾向として、「本物のシャンパンとはどういうものか?」を深く追求する姿勢が挙げられますが、中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。
 彼が出した答えは、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタン**ならではの醍醐味です。
 幸い、彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジーでした。このうち最優良区画のピノ・ノワール100%で造る入魂の作品が、「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」(「ブジーの可憐な花」)です。ボトルに象徴的にあしらわれた白い花は、「シャンパーニュ地方の花」であるマーガレットです。

 「私たちのシャンパンは、いつも贔屓にしてくれるヨーロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほとんど完売します。ワインガイドなどに出展したりして新しい顧客を増やそうとするよりも、今のお客さんを満足し続けられるような堅実な仕事をしたいのです」。
 「趣味は何ですか」という質問に「仕事です」と即答する、地にしっかりと足をつけた若き職人の姿です。

 尚、2013年に相続の関係でNM**に登録変更を行ったのに合わせて、メゾン名を「ユベール・ドーヴェルニュ」から「バロン・ドーヴェルニュ」に改めましたが、ご紹介しているシャンパンはすべて、引き続き自社畑のぶどうのみから造られています。

 ブドウは0.8haから採れるブジー・グラン・クリュのピノ・ノワール100%。平均樹齢30年以上。マロラクテッィク発酵**を行っています。動瓶は手作業。36ヶ月間以上の瓶熟成です。
 販売先は、ヨーロッパの個人のシャンパン愛好家、フランスとベルギーのレストランが70%、輸出30%(ドイツ、イタリア、ニューヨーク)です。
 上記固定客の分すらも不足気味で、海外メディアやガイド、雑誌には一切出展しないそうです。


定価 4,300円(税込4,730円)
販売価格 4,300円(税込4,730円)
購入数

酒類の購入には年齢制限があります。20歳未満の方の購入や飲酒は法律で禁止されています。
必ず生年月日をご記入の上、ご注文ください。20歳未満の方は購入をお控えください。


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