ワイン商TOA｜ワビ・サビ・オレンジムーン・巳2025

ワイン商TOA／ワビ・サビ・オレンジ・ムーン・巳バージョン【2025年限定エチケット、辛口オレンジワイン】

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生産者　：　非公開

地　域　：　オーストリア　＞　詳細地域非公開

品　種　：　グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ショイレーベ、シャルドネ

栽　培　：　ビオロジック、ビオディナミ**

認　証　：　「BIOS」2015年取得、デメーター2019年取得**

アルコール度数：11.5％

　　「ワビ・サビ」は、フランツ・ホフシュテターが運営するオーストリアのワイン商「TOA」が主催する、特別プロジェクト作品です。

　ヴァッハウ出身のフランツは、オーストリアやニューヨークでソムリエとしての経験を積んだ後、2002年、オーストリア各ワイン産地のトップワイナリーと海外のマーケットを結び付けるプラットフォームを確立することを目的として、「TOA（Tastes of Austria）」を設立しました。
　今日では、オーストリアを代表するワイナリー約20社の輸出総代理店を務めると同時に、ブルゴーニュ型のクルティエ機能も担うハイブリッド型のワイン商として活躍し、その顧客には日本の錚々たるワインインポーターも名を連ねています。
　「ワビ・サビ」は、「TOA」のパートナーワイナリー各社の協力のもと、2015年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジック栽培のぶどうから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開となっています。

　「ワビ・サビは、美が不完全なものによって定義される世界を表しています。不完全であるがゆえに、美しい。現代のワイン造りにおいて、ワインはしばしば、工学的に完全に設計された製品となっています。醸造家は、ワインの成分や製造工程を完全に管理し、完全なワインを造ることが求められます。しかし私たちは、完全なワインが飲み手を魅了するとは限らないと思います。「ワビ・サビ」プロジェクトでは、生きている、あるがままの姿こそがワインの「品質」であると考えます。個性は、完全なものよりもはるかに美しいと私は思います」。

　ラベルのアートワーク（通常のエチケット）は、オーストリアの写真家ダヴィッド・クルツが手がけました。「この幾何学的模様は、印画紙への滴下といったダヴィッドのアナログ的な手業によって生まれたもので、再現できず、定義することもできません。この「不完全な」模様から、ワインの個性を、直感的に想像してください」。

　「パートナーの造り手たちの目標は、個性と深みのあるワインを造ることです。彼らは自然と対立せず、共生しています。無農薬で栽培されたぶどう畑は、植物、動物、そして人間に理想的な調和をもたらし、そのワインは人生に喜びを与えてくれます。「ワビ・サビ」のワインと対話する時、あなたは、そのワインにかけられた魔法－造り手の魂－を感じることができるでしょう」（以上フランツ・ホフシュテター氏）。

　今日「ワビ・サビ」は、EU各国、アメリカ、カナダ、シンガポールで展開されており、特にニューヨークをはじめとしてアメリカでは、自然派オーストリアワインの大ベストセラーとなっています。
　　　（インポーター公式HPより）

　オレンジ・ムーンはヴァインフィアテル産のグリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ショイレーベ、シャルドネのブレンドで造られています。
　ローム層基盤の砂利質・片麻岩質・レス質土壌。平均樹齢45年。ビオディナミ（2019年に「demeter」の認証取得）。除梗率80%。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンク、石製タンク、フードルで3～6週間マセラシオンしたオレンジワインです。4ヴィンテージのブレンドです。ビン詰め時にのみ極少量のSO2を使用。

　2025年限定エチケットは、巳！可愛いヘビがお月さまの上に乗っています。干支ラベルのワインで乾杯！新しい年の始まりを祝いましょう。

※店主のひと言メモ
　淡い淡いオレンジ色が実に優雅で美しい、、、、。お食事を選びません！

定価

3,600円(税込3,960円)

販売価格

3,600円(税込3,960円)

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