仲田晃司さん全面参画ルー・ベアティトゥディネム｜ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ペガサス2015年

仲田晃司さんルー・ベアティトゥディネム／ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ペガサス2015年【シャンパーニュ】

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生産者　：　シモン・ドゥヴォー＆ルー・ベアティトゥディネム

地　域　：　フランス　＞　シャンパーニュ地方

品　種　：　シャルドネ100％

栽　培　：　リュット・レゾネ栽培**

認　証　：　「HVE level3（最高段階）」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証取得**

アルコール度数：12.0％

◎シモン・ドゥヴォー
　優良な造り手がひしめくオーブ県のセル・シュル・ウルス村に、1930年頃から続く栽培家で、1998年に3代目の現当主アラン・シモンが継承。しばらくRC**として運営していましたが、2003年にRM**となり、自社ビン詰めを開始しました。
　遡ること1995年の秋、当時研修生として身を置いていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収獲に参加していた若き日の仲田晃司さん（現「ルー・デュモン」醸造家）と知り合います。ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパン造り研修が実現。以来20余年を経た今日まで、固い友情の絆で結ばれています。
　「アランはとてもシャイで、とにかく真面目な男です。シャンパーニュRMのオーナーとしては珍しく、とても質素で控えめな生活を送っています。また、大変な畑仕事を従業員に任せたり外注したりすることなく、彼自身が毎日汗を流して一生懸命働いています。」（仲田さん談）
　
　「ルー・ベアティトゥディネム」は、仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクトで、「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽発酵・樽熟成を行ったミレジメです。
　「ベアティトゥディネム」は、長女レアちゃんと長男テオ君が学校で一生懸命勉強しているラテン語で、「希望」という意味です。

　＜2014年ヴィンテージから、活躍中の版画家・宮崎敬介氏の切り絵作品「PEGASUS」をラベルに採用＞
　セル・シュル・ウルス村の優良区画、「ヴァル・シャンピニャ」産のシャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。粘土石灰質土壌。樹齢約15年。「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成。ドザージュは約5g/l。年間1800本の限定生産作品。
　「天馬の翼は、迷いを振り払ったものが持つ強さの象徴です。しなやかな肢体は、高貴な意志によって張りつめています。その翼が持つ天賦の速さで、星の海も駆け抜けることができるでしょう」（宮崎敬介氏）

※ルー・ベアティトゥディネム／ブリュット・ブラン・ド・ノワール・ナイト2014年も併せてご覧ください。