フランツ・ソーモン｜ミネラル・プリュス2018年ドメーヌもの｜フランスロワール地方

フランツ・ソーモン／ミネラル・プリュス2018年（ドメーヌ）【辛口の白】

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生産者　：　フランツ・ソーモン

地　域　：　フランス　＞　ロワール地方

品　種　：　シュナンブラン100％

栽　培　：　ビオロジック**

Bio認証　：　エコセール**

アルコール度数　：　14.14％

　ロワール地方トゥールから東側にロワール河とシェール河の間に広がるACモンルイは1938年に認定され、シュナンブランで辛口から甘口までの白ワインを生産しています。M.Jacky BLOTの出現から始まり、今は亡きStephane Cossaisをはじめ色々な生産者がこのACの認知度を高めてきました。
　フランツ・ソーモンは2002年からワイン造りを始めた醸造家で、今ではDomaineだけの生産量では足りず2009年からネゴシアンの会社Un Saumon dans la Loire（アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワール）を設立し、意欲的に活躍しています。
　無農薬の農法に興味が有り、シュナンブランに挑戦したいとモンルイを選びました。畑で無農薬の仕事はきりがありません。彼の畑は4haですが、オーナーが無農薬とは全く反対の農法を行っていたので、1年目は仕事がエンドレスな状態でした。予算の関係もあり、最初から畑は購入できないので、まず1haを購入し、残り3haは借りました。この3haも将来的に購入予定です。4haをたった1人で化学肥料から無農薬へ切り替える作業が大変なのがご想像頂けますでしょうか？本当に朝から晩まで畑とにらめっこです。このように沢山のエネルギーを頂いた畑から取れたブドウは格別です。彼の畑は毎年毎年、質が向上しています。
　最近のワインは、2002年当時のものより、洗礼された素晴らしい出来になっています。今ではもう大御所の仲間入り、Gregory Leclear氏もフランツの所で見習いとして働いてたことがあり、若手醸造家を育てどんどん指導する立場に回ってきています。脂の乗った充分な経験を積んだ醸造家。やはりこういうワインは是非リストに載せて頂きたいラインです。（新井順子さん談）

　2019年の3月からフランツは、パートナーのマリー・チボーと醸造所、熟成場所をシェアしています。以前より使用しているモンルイ圏内の自宅兼醸造所から、高速道路を使っても車で1時間程かかるvalleresという村で、洞窟（とても広い）を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アンフォラ、樽を所有しています。洞窟のすぐ向かいには自宅があり、マリーと二人の娘さんと暮らしていらっしゃるそうです。
　この新カーヴではネゴスものを醸造しており、タンクを置く広い場所があるからこそ為せる技ですが、それぞれのミレジムの特徴やブドウの特性に合わせタンクを使い分ける、かつ各キュヴェに熟成の時間もかけてあげることができる、とても良い環境で醸造を行っています。
　モンルイにある旧カーヴでは自社ブドウを使ったドメーヌものを醸造しており、新カーヴ近くの新しい畑に植樹したコーとピノノワールで造るドメーヌものの赤ワインが数年後にはお披露目できそうです。（2020年1月現在の情報）

　このワインがドメーヌ物の代表作。平均樹齢35年のシュナンブランを手摘み、グラスファイバータンクで発酵後、400Ｌの木樽で15ヶ月熟成させ、無濾過・無清澄で仕上げた辛口です。

※ロゼもあります。
　フランツ・ソーモン／ヴァンド・ド・フランツ・ロゼ2019年　はこちらの頁をご覧ください。

※店主の一言メモ
　グリーンイエローの外観、すりおろしリンゴやみかん、トロピカルな香り。心地よい酸味と完熟みかんの甘さが口中に拡がって、果実感満載のワインです。

定価

3,800円(税込4,180円)

販売価格

3,800円(税込4,180円)

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