ドメーヌ・クレイ｜モンルイ・モワルー2003

ドメーヌ・クレイ／モンルイ・モワルー2003年【熟成辛口の白】

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※こちらのワインはドメーヌ貯蔵バックヴィンテージです。

生産者　：　Dom.ド・クレイ

地　域　：　フランス　＞　ロワール地方

品　種　：　シュナンブラン100％

栽　培　：　ビオディナミ**

認　証　：　エコセール**

アルコール度数：

　トゥール市の東、リュソー・シュル・ロワール村に1893年に創業したこのドメーヌは、同地区最古の生産者のひとつに数えられる老舗です。
　2006年、名手であった父からドメーヌを継承した6代目アントワンヌ・アンティエは、醸造設備の刷新に着手。「家族に代々伝わる伝統的な手法を、最新の技術を用いて行うようにした」ことで、ワインの品質をさらに大きく向上させています。

　「ここモンルイでスパークリングワインを造る上で最も重要なことは、ぶどう樹の根が、底土のテュフォー（白亜（石灰岩）質）に十分に達しているかどうかです。このテュフォーから、ワインの気品や繊細さ、鮮度感の基盤となる酸とミネラルがもたらされます。私は、樹齢が50年に達した古樹のぶどうのみを使用しています」（アントワンヌ・アンティエ）。
　また彼は、「よりきめ細かな泡と、複雑な味わいを得るために」、ビン熟成期間をできる限り長くとる方針を貫いています。モンルイもクレマンも法定ビン熟成期間は9ヵ月間ですが、「クール・ド・クレイ」はクレマン（ロゼ）で実質18ヵ月間以上、モンルイ（白）に至っては実質36ヵ月間程度ビン熟成させてから出荷しています。
　ハートのラベルは、昔、「バレンタインの贈り物にしたいので、ハート型のラベルを作ってもらえないか」というあるお客様からのリクエストに応えてデザインしたところ、他のお客様にも大変に好評だったため、定番化されることになったものです。ラベル中央部には、「De tout Cœur!」（心から愛しています！）というメッセージが添えられています。

　こちらのワインは、長期熟成型のワインを造ることを信条としていたお父さんの手になる、白ワインの名作バックヴィンテージです。

※店主のひと言メモ
　まだもう少し寝かせることができるのでは？というほど、息の長い熟成シュナンブランです。フローラルな花と蜜を思わせる香りとお味も、、、ゆっくり開かせてからお楽しみください。

定価

4,500円(税込4,950円)

販売価格

4,500円(税込4,950円)

購入数