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【やや辛口の白】ピノ・グリ・ツェレンベルグ2015年【マルク・テンペ】

生産者 : マルク・テンペ

地 域 : フランス > アルザス

品 種 : ピノ・グリ100%

栽 培 : ビオディナミ**

認 証 : エコセール


 現地でも日本国内でも絶大評価のビオディナミスト。日本大好き、陽気でタフな巨人の繊細な造りを是非!

 本拠地ツェレンベルク村の粘土石灰土壌でビオディナミ栽培するピノ・グリを圧搾後、24時間デブルバージュ(速やかに圧搾して得た果汁を低温で半日ほど置いて不純物を沈殿させること)し、フードル(木樽)で24ヶ月シュールリー熟成(滓と一緒に熟成させること)しているので、コクがある。


 ※店主まちねぇの一言メモ
 イエローの外観から、柑橘や黄金糖の甘く感じる香りに、少々ペトロール香を感じる。透明度の高いピノ・グリで、一本筋の通った酸に、豊かな香りをまとった果実と旨みが流れを形成し、ミネラルの存在が骨格を整えた素晴らしいバランスの逸品。美味しさの秘訣はふくよかなバランス感覚。旨みがぎゅっと詰まった感がたまらない。

 テンペさんのお人柄にも触れて頂きたいので、生産者頁も併せてご覧ください。
『美味しい畑はカタツムリが知ってるよ! 〜ドメーヌ・マルク・テンペ〜』
販売価格 3,700円(税込4,070円)
購入数

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