ワインビギナーの方から、拘り派の方まで、心を込めてご案内します
チルド便の選択はお客様にお任せしております

生産者紹介ページ

「美味しい畑はカタツムリが知ってるよ!」 〜ドメーヌ・マルク・テンペ〜

マルク・テンペ
生 産 者 マルク・テンペ
地 域 フランス > アルザス地方
本拠地は、アルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村。
アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。
南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼ける」ほど暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのる。
標高は225 〜260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、
さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出している。

初夏、なんともいえない深い土の香りが漂うマルクの畑。雑草も元気に生い茂り、
ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。
そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、
化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行なわない。
ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしない。
見れば樹には太ったエスカルゴ(かたつむり)も。
除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差である。

「テントウムシが生きたまま出てこられるくらい、優しいプレスなんだよ」と言うマルクのプレス。
太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。
房、茎をつけたまま優しく5 〜 6時間かけてプレス。
地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じる。
その後アルザスの伝統的な大樽フードルと古樽の中、シュールリー(澱の上)で2年間の熟成させる為、
一般的アルザスワインに比べ新ヴィンテージのリリースが遅い。

       
       
       
       
今やアルザスビオディナミの第一人者と言っても過言ではないマルク・テンペ。
Shopgirl NY152でお取り扱いしているマルク・テンペの全商品はこちらをご覧ください。

今月のお薦め


【シャンパン2本セット】ジャン・ヴェッセル

7,800円   (税込8,580円)


ハーフサイズだからできる飲み比べ!
クリスマスの大切なひと時に。
今年も頑張ったあなたへのご褒美に。

CATEGORY

国から選ぶ

GROUP