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アンリ・フックス/リースリング・アゲル2020年【辛口の白】

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生産者 : ポール・フックス

地 域 : フランス > アルザス地方

品 種 : リースリング100%

栽 培 : ビオロジック・ビオディナミ**

認 証 : エコセール**

アルコール度数:13.5%


 コルマール市の北、リボーヴィレ村に1922年から続くドメーヌで、アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。
 2006年に父アンリからバトンを譲り受けた4代目ポール・フックスは、2年後の2008年、完全ビオロジック栽培に転換。さらに、収量を大きく制限することで、「完璧なぶどうづくりを目指しています。料理の美味しさの鍵が塩(ミネラル)にあるように、ワインの美味しさの鍵もミネラルにあります。ビオロジック栽培によって土中深くまで伸びた根からミネラルをたっぷりと吸い上げ、収量制限によって一粒一粒にミネラルを凝縮させることが、美味しいワイン造りの本質です」(ポール・フックス)。
 醸造もきめ細かく、アルザスではほとんど見られない、超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、より高い精度でワインに反映させています。
 このような彼のプロ意識と情熱は、フランスを代表するワイン評論家、ミッシェル・ベタンヌの目に留まり、新世代としては異例の高評価をもって賞賛の声を贈っています。

 尚、ラベルのキツネは、ファミリーネームの「fuchs」(=fox)に由来します。家族ぐるみの友人でもあるストラスブールの高名な画家、デルフィーヌ・アレが描いた実際の絵画からデザインされたものです。


 収穫はすべて手摘み。粘土シルト質土壌。平均樹齢45年。白は除梗せずにステンレスタンクで9ヶ月間熟成させています。


※店主のひと言メモ
 余韻が長く続く洗練されたワンランク上のリースリングです。

定価 6,000円(税込6,600円)
販売価格 6,000円(税込6,600円)
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