テール・デトワール｜ピノ・グリ2022年375ml

テール・デトワール／ピノ・グリ2022年375ml【ハーフボトル辛口の白】

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生産者　：　クリストフ・ミットナット

地　域　：　フランス　＞　アルザス地方

品　種　：　ピノ・グリ100％

栽　培　：　ビオディナミ**

認　証　：　デメーター**

　コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。
　早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。
　2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。
　「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。
　「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（由佳・ミットナット）。

　2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、オストハイム村に新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。
　仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動しました。（尚「キュヴェ・ギョタク」のラベルデザイン及び生産・販売権は、「テール・デトワール」のみに承継されております。）

※ピノ・グリについて
　地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より。粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。収量は約55hl/ha。フードルで醸造。残糖6.4g/lの辛口。
★由佳さんオススメお料理：肉系のパテ、キッシュ、ソース物の魚料理、豚、仔牛のロースト、インド料理（カレー）、モロッコ料理（クスクス、タジ-ヌ）、中華料理、チーズをベースにした料理、スパイスを利かせた料理、チーズ(コンテ、ボーフォー)

※店主のひと言メモ
　白桃や洋ナシを思わせる香り。いちじくやドライフルーツを思わせる濃密な味わいは厚みがあり非常にリッチ感満載。料理との相性がとても興味深く、食通な方におすすめのワインです。

定価

3,200円(税込3,520円)

販売価格

3,200円(税込3,520円)

購入数