カステッロ・モナチ｜フェウド・モナチ・プリミティーヴォ・プーリア22

フェウド・モナチ社／プリミティーヴォ・プーリア2022年【ミディアムボディ赤】

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生産者　：　カステッロ・モナチ社

地　域　：　イタリア　＞　プーリア州　

品　種　：　プリミティーヴォ100％

栽　培　：　サスティナビリティー**

アルコール度数：13％

　カステッロ・モナチは、南イタリアを代表するワイン産地であるプーリア州南部サリチェ・サレンティーノに位置し、美しいカステッロ・モナチ農園の中にブドウ畑をもつワイナリーです。14世紀の城に住んでいたシトー派の僧侶にちなんで"カステッロ・モナチ"と名付けられました。創業は1975年ですが、この地方で1804年にさかのぼる古いルーツをもっています。2000年ヴィンテージから近代的な設備と醸造法で本格的にワイン造りをスタートしました。
　ブドウ畑で栽培されているブドウ品種は、ネグロアマーロやプリミティーヴォに加え、シャルドネ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、ピノ・ネロのような国際品種も栽培されています。主に赤ワイン用のブドウを生産しており、その中でもプリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジーア・ネーラといった伝統的なブドウ品種をもっとも多く生産しており、土着品種から造られたコストパフォーマンスが高くデイリーに楽しんでいただけるワインが幅広い人気を集めています。
　また、カステッロ・モナチではクオリティー（品質）とサステイナビリティー（持続可能性）の両立を目指し、ワイナリーでのクリーン電力の使用や緑地の保全から、ワインのコルクやラベルの印刷に使われるインクの材質、軽量化ボトルといったワインそのものに関することまで、栽培から製品化に至る全工程において環境に配慮したワイン造りを実践しています。

　8月末、早朝に手摘みで収穫。すぐに搾汁し、温度管理されたステンレスタンクで10日間マセラシオンと発酵。その間頻繁にルモンタージュを行います。マロラクティック発酵後、収穫翌年の6月までステンレスタンクで熟成。

※店主のひと言メモ
　生き生きとした深い色合い。心地よい香りと味わいが印象的な、バランスの素晴らしいワインです。
ビーフシチュー、赤身肉のローストや煮込み、ジビエ、熟成したチーズなどにお薦め。

販売価格

1,867円(税込2,054円)

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