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【濁りのオレンジワイン】ヴィノ・マルトヴィレ・ツォリコウリ2015年【ザザ・ガグア】

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※当サイト初のジョージア!から、初上陸のオレンジワイン♪

生産者 : ザザ・ガグア

地 域 : ジョージア > サメグレロ地方

品 種 : ツォリコウリ100%

栽 培 : ビオロジック**


 イメレティより更に西北西のサメグレロ地方マルトヴィレにて、別々のワイナリーを2002年から営むご夫婦の、まずはご主人ザザの「ヴィノ・マルトヴィレ」が初上陸!! ツォリコウリを除梗し、2015年まではステンレスタンクで醸し後プレス、発酵・熟成のステンレスタンク(2016年からクヴェブリを使用)。
 憂いあるキャラメル色、アプリコットやジャスミンの香り。軽めのタッチで青トマトやカイエンペッパー、程よい甘みと苦み、穏やかな印象が心地よい辛口。フレンチでもイタリアンでも、なんとおでんや金目鯛の煮付などの和食にも!何にでも合わせられる優れもの♪


 ※店主の一言メモ
 一口飲んで即仕入。“じみ”の“じ”が、“滋養の滋!”。その一口で、何と合わせようかな、、、と想っていると、営業さんの「おでんは?」の一言。まさに和のおだしの感じ。「だし」と「醤油」の和食!との相性抜群、という期待を込めながら、イタリアンに持ち込んで(笑)、これまたイタリアンなのに美味しい鮪を出して頂き、絶品だ〜相性バッチリ〜と皆で大満足して、、、。
 「濁りって見てるだけで食欲そそられるよね?」と、お客様が呟いていらっしゃいましたが、本当にその通りでした。
 濁りなので、グラスに注ぐ前に必ず、静かにボトルを振ってから召し上がってください。


 残りを『ホットワイン』にしてみてください。スパイシー感がホットワインに最高。ハマルお味です。
 
 ◎作り方
 ワインの残りにハチミツ、シナモンスティック、オレンジかレモンの輪切り、ローレルを入れ、小鍋で軽く沸騰させ、1分ほどぐつぐつ。グラグラさせてしまうと折角の風味が飛んでしまいますので、ご注意ください。
 お好みで、スターアニス、グローブ、ブラックペッパー、ローズマリー、カルダモン、ジンジャーなどを入れてお召し上がりください。

 
定価 3,000円(税込3,300円)
販売価格 3,000円(税込3,300円)
購入数

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