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ジットン・ペール・エ・フィス/プイィ・フュメ・レ・フォルティエール2017年375ml【今が飲み頃辛口の白】

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生産者 : ジットン・ペール・エフィス

地 域 : フランス > ヴァル・ドゥ・ロワール > サンセール

品 種 : ソーヴィニヨン・ブラン100%

アルコール度数:13.0%


 1945年、マルセル・ジットンが設立。1953年よりドメーヌで瓶詰めするようになり、現在は息子のパスカルが運営。サンセールのメネトレオルに醸造所を構え、サンセールに27ha、プイィに7.5ha、コトー・デュ・ジェノワに2.5ha、コート・ドゥ・デュラに13ha、計50haを所有するまでに発展しました。それぞれの畑の特徴を生かしたワイン造りが信条です。
 区画毎の醸造をサンセールで初めて実行に移したパイオニアですが、必要に応じ、樹齢、接ぎ木の種類、プレスによっても、熟成樽の種類を変え別々に仕込みを行っています。すなわち土壌の多様性に注目し、それをワインに個性として反映させることに力を注いでいる生産者です。
 キメリジャン土壌で、樹の植え付けは1975年。北西向きの標高185〜210mの傾斜20%の畑。収穫は機械を使用しています。発酵・熟成ともにステンレスタンクで。6〜9ヶ月間の熟成。


※店主の一言メモ
 白い花の複雑な香り。豊富なミネラル感はスパイシーなアジア料理からクリーム系の料理にも合わせられます。
この生産者はゆっくり寝かせてからが本領発揮するので、今から飲み頃に突入します。

定価 2,400円(税込2,640円)
販売価格 2,400円(税込2,640円)
購入数

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