デュ・シルレ｜テロワール・ガスコンコート・ド・ガスコーニュ21

ドメーヌ・デュ・シルレ／テロワール・ガスコンコート・ド・ガスコーニュ2021年【ミディアムボディの赤】

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生産者　：　Dom.デュ・シルレ

地　域　：　フランス　＞　南西地方（シュド・ウエスト）＞　ガスコーニュ

品　種　：　メルロー50％、カベルネ・フラン30％、タナ20％

アルコール度数：12.5％

　フレンチ・オーク樽で有名なスギャン・モロー社（Seguin Moreau）の営業担当かつ重役であるフィリップ・フェザスが手掛けるドメーヌです。
　彼は得意先である半端ではない数のボルドーグランクリュワインを樽の影響を視点としながら毎日テイスティングし、さらにメートルドシェ（醸造長）と、長年にわたり細かな情報交換をすることにより、並のワインは受け付けない「舌」と最上級で最先端の醸造技術を身につけています。1995年の自分の結婚式の折に、父親が共同組合に売っていた一部のワインを自ら醸造し供した所、式出席者たちに絶賛され、絶対にワインを本格的に造るべきだという声に推されて誕生を見たのがこのドメーヌの歴史の始まりです。
　彼の作るお値打ちガスコーニュワインのご紹介です。

　シルレはこの地方で口笛の意味。この地域は風が良く吹き、高地で豊富な日照量のため葡萄が完熟しやすいテロワールです。特徴は、セメントタンクで21日間マセラシオン発酵を行い、石灰質で造られるメルローは木製タンク（2/3がバリック、新樽10％、1/3が木製タンク）にて熟成をさせたこと。それによってしなやかなタンニンが得られました。

※店主のひと言メモ
　赤スグリやラズベリーにナッツやタバコの香りが複雑に混じります。後味にリコリスを感じるなめらかでしなやかなタンニン。フルボディではありませんが、軽くはない心地よいタンニンが続きます。