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「商売を広げることよりも大切なこと」 〜ジャン・ヴェッセル〜

ジャン・ヴェッセル
生 産 者 ジャン・ヴェッセル
地 域 フランス > シャンパーニュ地方

 18世紀よりシャンパーニュ造りを始めていた一族の歴史を引き継ぎ、1930年にモンターニュ・ド・ランス地区ブジー村に設立されたヴェッセル家。現在15haのグランクリュを主とした自社畑で栽培されたブドウのみからシャンパーニュを生産しています。
 シャンパーニュでは別格的に小規模な生産者です。商売を広げることよりも信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかけるデルフィーヌ・ヴェッセル当主の考えは、年間約14万本に過ぎない生産量によっても裏付けられているのです。

 ピノ・ノワールは粘土石灰岩土壌、シャルドネは石灰岩土壌から造られています。両者とも発酵はホーローとステンレスタンクを使用し、18〜20℃で10日間アルコール発酵を行っています。

 ジャン・ヴェッセルはRM=レコルタン・マニピュラン**です。

     
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