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ファビュラス社/スプマンテ・ペコリーノ2019年【辛口の白泡】

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生産者 : ファビュラス社

地 域 : イタリア > アブルッツォ州

品 種 : ペコリーノ100%

栽 培 : ビオディナミ、ビオロジック**

認 証 : デメテール、エコセール**

アルコール度数:13%


 生産者頁はこちらです。
“土地を守る者” 〜ファビュラス社〜



 ボトルのエチケットに描かれているのは、その昔、農場内には巡礼者と移住者の休憩場所が用意されていて、そこで羊飼いとして活躍した「ゲナリオ」です。

 平均樹齢15年のペコリーノを手摘み、軽くプレスしたのち、温度を保ちながらステンレスタンクで20日間発酵、糖度が下がったところでティラージュ(瓶詰め)し、5ヶ月間瓶内2次発酵熟成したSO2無添加のスプマンテです。
 
 ご自宅用に訳ありセール商品もご紹介しております。併せてご覧ください。
 スプマンテ・ペコリーノ2019年(訳ありセール商品)


 ※店主の一言メモ
 憂いを含んだクリーム色、優しく繊細な泡、ネクタリンや白桃の甘い香り、フレッシュな酸を伴うアタックに柑橘系の味わいと塩気が伴う心地の良いアフターが印象的。シャンパンと同じ、瓶内2次発酵をさせているので、泡のきめが細かいのです。


 只今、泡2種類、スティル5種類をご案内しております。是非、この機会にファビュラス(=素晴らしい、素敵)なワインの飲み比べをお楽しみください。
 
定価 2,300円(税込2,530円)
販売価格 2,300円(税込2,530円)
在庫数 0
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