ポール・ウンブレシュト｜ゲヴェルツトラミネール2011年｜生産者が薦める今飲み頃のゲヴェルツト

ポール・ウンブレシュト／ゲヴェルツトラミネール2011年【生産者が薦める今飲み頃のゲヴェルツ】

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生産者　：　ポール・ウンブレシュト

地　域　：　フランス　＞　アルザス地方

品　種　：　ゲヴェルツトラミネール100％

栽　培　：　ビオディナミ**

認　証　：　demeter**

　コルマール市より南に10km、「オー・ラン」（ライン川上流）のプファッフェンハイム村に1620年より続くぶどう栽培家です。1945年に自社ビン詰めを開始し、1980年に3代目ピエール・ポールが継承。2011年より息子の4代目マルクが運営しています。
　ピエール・ポールは早1995年から完全ビオロジック栽培を開始し、1999年にはビオディナミに転換しています（2002年「demeter」認証）。

　「ビオディナミとは、「願い」です。環境を守りたいという願い。自分たちが心から納得できる仕事をしたいという願い。美味しいワインを飲みたいというお客様の願い。すべての願いの結晶なのです」。
　ウンブレシュト父子は、彼らのワインが美味しいお料理とのマリアージュの真髄を発揮できる本当の飲み頃を迎えるまで、自社カーヴで貯蔵してからリリースすることを哲学としています。彼らのプロフェッショナリズムとそのワインの美味しさに心を打たれたフランスの多数のソムリエ達が、誇りを持って自店にオンリストしています。
　印象的なラベルデザインは、本職のジュエリーデザイナーがこのドメーヌのために製作した実物の金細工から立体的に起こしたもので、ビオディナミストとしての彼らの仕事の精緻さ、きめ細かさを表現したものです。

　所有畑面積は6ha。うちゲヴェルツトラミネールは1ha。粘土石灰質土壌。樹齢20～50年。天然酵母のみで発酵。白は除梗せず、赤は100%除梗。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。

　販売先はフランス国内80%（個人のワイン愛好家、ミシュラン3つ星「ピエール・ガニェール」等レストラン、ワインショップ）、輸出20%（EU各国）
　掲載実績のある海外メディアは「Guide Hachette」、「Gilbert & Gaillard」

＜品種名はバックラベルに記載されています＞
　2011年が現行ヴィンテージです。

定価

3,300円(税込3,630円)

販売価格

3,300円(税込3,630円)

購入数