フェルトン・ロード｜ヴァン・グリ2021年｜ニュージーランド産ピノ・ノワールから造られた白の辛口

フェルトン・ロード／ヴァン・グリ2021年【辛口の白】

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生産者　：　フェルトン・ロード

地　域　：　ニュージランド　＞　南島　＞　セントラル・オタゴ

品　種　：　ピノ・ノワール100％

栽　培　：　バイオダイナミック農法

　初リリースの1997年、ピノ・ノワールでセントラル・オタゴに世界の注目を集めたパイオニア。早期よりバイオダイナミック農法、重力に配慮した醸造所設計、天然酵母による発酵など、人的介入を最小限に抑える手法でニュージーランド “TOP5” に列している生産者です。

　比較的樹齢の若いマクニュアー・ヴィンヤードのピノ・ノワールを使用。全房圧搾後、マセラシオンせず、果汁のみをフテンレス槽に移し自然発酵。澱と5ヶ月間接触させ、旨味成分を取り込んでいます。

※店主の一言メモ
　淡いサーモン色。野生のイチゴと花、ほのかなチャービルとフェンネルの香りが鼻腔をくすぐる感じ。豊かなテクスチャーで、ドライで柔らかみがあり、クリーンでピュアなフィニッシュ。淡い色調ですし、白ワイン扱いですが、元々は黒ブドウ（赤ワインを造る時のブドウ）を使っているので、しっかりしたボディと収斂性があります。アペリティフとしてだけでなく、むしろ食中酒として楽しむことができます。
　冷やし過ぎないことをお薦めします。