シャトー・デ・ザドゥーズ｜ル・ティグル2018年｜寅柄の赤、たくさんの福がお客様へ届きますように

シャトー・デ・ザドゥーズ／ル・ティグル2018年（ミディアムボディ赤、めでたい寅柄）

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生産者　：　オリヴィエ・コスト

地　域　：　フランス　＞　ラングドック地方

品　種　：　グルナッシュ35%、カリニャン35%、シラー30％

栽　培　：　リュット・レゾネ栽培**

　ベジエ市の25km北方、AOPフォジェールのロクスル村に所在するドメーヌで、2018年から、特にロゼワインにおいてラングドック地方のトップと言われる「ドメーヌ・モンローズ」のオリヴィエ・コストの所有となりました。
　ラングドック地方の各産地の中で、とりわけ異彩を放つフォジェール。シェヴェンヌ丘陵に拓かれた畑は標高200～400mと周囲の産地より高く、より冷涼で昼夜の温度差が大きいため、薫り高い、気品あるワインを生むことで知られています。また、この地特有のシスト土壌（ミルフィーユのように重なるスレート状の片岩層）によって根は地中深くに達し、お料理とのマリアージュの鍵となる、豊かな酸とミネラル、スパイシーな香味をワインに残します。
　「このドメーヌを購入する決め手となったのは、42haもの畑一面で輝きを放つ、ヴィエイユ・ヴィーニュです。前オーナーのジャン・クロード・エステーヴから樹齢70年以上と聞いて喜んで購入したのですが、先日、当時の植樹記録が見つかり、実際は90年以上であることが判明しました＼(^o^)／」（オリヴィエ・コスト）。
　超ヴィエイユ・ヴィーニュゆえの味わいの「力強さ」、そしてフォジェールならではの「しなやかさ」。一見相反するように見えるこれら2つのワインの醍醐味は、この作品中において両立し、生物界におけるその体現者になぞらえて、「le tigre（虎）」と命名されました。

　収穫はすべて手摘み。グルナッシュとシラーは除梗せず、カリニャンは100%除梗して、品種毎に別々にコンクリート製タンクで醸造。無清澄、ノンフィルターでビン詰め、殺虫剤と防腐剤は一切使用していません。収量30hl/ha。

販売先：輸出80%（EU各国、ノルウェー、アメリカ、カナダ、オーストラリア、中国等）、フランス国内20%（レストランやビストロが多い）
掲載実績のある海外メディア
「La Revue du Vin de France」、「Guide Hachette」等