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トルナトーレ/エトナ・ロッソDOC2018年【ミディアムボディ辛口の赤】

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生産者 : トルナトーレ

地 域 : イタリア > シチリア州 > カスティリオーネ・デ・シチリア

品 種 : ネレッロ・マスカレーゼ97%、ネレッロ・カプッチョ3%

アルコール度数:13.5%


 ブドウの生産は1865年から行っているエトナの老舗カンティーナで、1910年にエトナ山の標高1000kmの北側の斜面に2haの畑を購入したのがきっかけで進出しました。同じ時期にオイル工場も建設して、カンティーナも伝統を守りながら近代化を進めてきました。現在はカスティリオーネ・デ・シチリアに60haの畑を所有。そのうち46haがブドウ畑、8haがオリーブ畑です。
 標高は550〜700m、黒ブドウは樹齢5〜30年、白ブドウは5年です。土着品種にこだわって栽培しています。
 土壌はエトナの特徴である火山性。エノロゴはビンチャンツォ・バンビーナ氏。ミクロクリマを最大限生かしたワイン造りを行っています。

 10月下旬に収穫されたブドウは、なるべく潰さないようにセメントタンクに入れられ、10〜12日間、22〜25度でマセラシオンしながら発酵されます。その後、1年間ボッテにて熟成。更に瓶熟成3ヶ月です。


※店主の一言メモ
 輝きのある紫がかったルビー色。イチゴのタルトやアメリカンチェリーの香りとスパイスが絶妙。エレガントさをまとった果実の酸味と、乾いたタンニンは渋味から旨みへと変化していきます。ピノグラスで召し上がってください。

定価 3,200円(税込3,520円)
販売価格 3,200円(税込3,520円)
購入数

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